Delicioso, heim?
Crocante, sequinho, sim, ele é delicioso.
VAMOS CONHECER UM POUQUINHO DE SUA HISTÓRIA.
Prefeitura de Itajubá (MG) registra "pastel de milho" como patrimônio imaterial junto ao IEPHA
19/05/2011
A Prefeitura de Itajubá, por meio da Secretaria de Cultura e Turismo, licitou e contratou uma empresa de Belo Horizonte para realizar a elaboração do Dossiê de Registro do Bem Cultural Imaterial “Pastel de Milho”, junto ao Instituto de Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (IEPHA/MG), como bem cultural imaterial do município, que foi amparada pela Lei de Proteção do Patrimônio Cultural Municipal. O bem, já registrado como patrimônio cultural do município através do decreto municipal 4.283 de 14 de dezembro de 2010, visa sua proteção, preservação, divulgação e valorização.
Como registrado nos levantamentos, não há como descobrir a origem exata para costumes populares. Não é diferente no caso do pastel de milho, mas segundo historiadores a iguaria surgiu a partir da expedição de 1819, quando 80 famílias deixaram Soledade (hoje Delfim Moreira) acompanhadas do padre Lourenço da Costa Moreira para fundar a vila que daria origem a Itajubá. Eles estavam em busca de novas áreas para plantio e pecuária, um lugar onde o relevo fosse menos acidentado e houvesse facilidade de ocupação e exploração.
Durante a expedição, os alimentos foram se tornando escassos e, com as longas caminhadas, restou farinha de milho e polvilho para alimentar toda a expedição. Os migrantes fizeram uso desses dois elementos para criar uma massa, algo semelhante à massa de pão, recheando-a com carne de caça e fritando-a em óleo de capivara. O alimento criado foi considerado saboroso e quando já estabelecidos em Itajubá a receita foi novamente preparada pelos exploradores para lembrarem da viagem e divulgada entre os novos habitantes da vila que se erguia.
“A partir desta história, percebemos que a tradição do pastel de milho em nossa cidade vem desde sua fundação. Itajubá possui grandes histórias e devemos cultivá-las, além de buscar ações de proteção e preservação do patrimônio local”, declarou a secretária de Cultura e Turismo, Fábia Izidoro.
Fonte: Secom Itajubá
